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重庆海鲜贝博体育app造价和保鲜技术说明

来源: 瑞雪     发布时间: 2019-03-11 14:22:53     次浏览:

海鲜是不易贮藏的货物,海鲜贮藏一般分为两种,一种为活的,另外一种为冻货。海鲜冷冻分为很多种,其中有鲜冻、速冻、船冻、片冻、单冻等,海鲜冷冻技术的不同,海鲜保鲜效果也不尽相同,不同的海鲜品种需要不同的保鲜方法,这里我们来介绍一下海鲜的贮藏保鲜技术!

海鲜常见的几种冷冻方式:

1.鲜冻:新鲜、鲜活速冻,锁住营养,留住美味。

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2.速冻:急冻:在零下40℃的条件下,采用速冻技术迅速冻结。

3.船冻:在捕捞船上采用速冻技术,将捕捞上来的鲜鱼急冻。

4.片冻:按一定规格重量排盘,进行速冻。

5.单冻:单独个体,采用单冻机进行速冻。捕捞作业方式:定时网、托网。

6.冰鲜:海鲜上岸后用碎冰一层一层将其覆盖保鲜。

对海鲜、肉类较长时间保质储藏,冷冻厂的贝博体育app温度一般在-30℃;保质期较短的家用冰箱的冷冻室也在-18—25℃。所提的微冻保鲜技术是一种采用0—6℃深冷水做为冷源介质的微冻保鲜方法和设备 ,在此温度下贮藏的海鲜只宜短期“保鲜”而无法长期保质储存。

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